Meine traditionelle Tarte à la Provençale

Heute möchte ich ein Rezept teilen, das einfach zuzubereiten und absolut köstlich ist: meine traditionelle Tarte à la Provençale. Dieses Gericht habe ich von meiner französischen Großtante gelernt. Obwohl ich mir nicht sicher bin, ob es sich um ein offiziell traditionelles Gericht handelt, ist es ein beliebtes Familienrezept und ein echter Genuss aus der Provence.

Meine traditionelle Tarte à la Provençale

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Mehl

• Ein kleines französisches Glas Wasser (80 ml)

• 150 g Butter, in Würfel geschnitten

• Eine Prise Salz

Für die Füllung:

• Französischer Senf

• Schwarze, entkernte Oliven

• 2-3 Tomaten

• Kräuter der Provence

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Das Mehl, das Salz und die Butter mit den Fingern so lange kneten, bis es eine Art sandige Konsistenz ergibt.

2. Wasser hinzufügen: Das Wasser dazugeben und eine Kugel formen.

3. Ausrollen: Den Teig ausrollen (ich mache das gerne direkt auf Backpapier) und in eine Tarte-Form (oder eine beliebige runde Form) legen.

4. Senf auftragen: Den Teig dünn mit dem französischen Senf bestreichen.

5. Tomaten und Oliven verteilen: Die in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf verteilen und ein paar Oliven darüber geben.

6. Würzen: Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer darüber streuen.

7. Backen: Die Tarte in den Ofen bei 175°C geben, bis der Teig goldbraun aussieht und die Tomaten noch nicht verbrannt sind.

Diese Tarte à la Provençale ist nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch ein Stück meiner Familiengeschichte. Ich bin ja ohnehin ein riesen Fan von Quiches und Tartes. olle Rezepte und Inspirationen findet man überall, zum Beispiel hier: Französische Klassiker: Quiche & Tarte. Ich hoffe, ihr genießt diese Tarte genauso wie ich! Bon appétit!