Der weltbeste und einfachste Schokoladenkuchen der Welt: Mein Fondant au Chocolat

alisalomon
13. Dez. 2024
2 Min. Lesezeit

Dieses Rezept stammt aus einem kleinen Restaurant hier im Ort – es ist unglaublich gut, blitzschnell gemacht und dazu auch noch kinderleicht! Ich verspreche dir, es wird dein Schokoladenherz höher schlagen lassen. Ich liebe Schokolade in all ihren Formen, aber besonders als zarten Fondant au Chocolat. Dieser Kuchen ist in Frankreich eine wahre Legende und besticht durch seine einzigartige, cremige Konsistenz.

Ein wichtiger Hinweis: Der Fondant au Chocolat darf nicht mit dem berühmten „Moelleux au Chocolat“ verwechselt werden, der seit einigen Jahren in fast jedem Restaurant auf der Dessertkarte steht. Während der Moelleux durch seinen flüssigen Kern begeistert und oft als Einzelportion mit Eis oder Crème Anglaise serviert wird, überzeugt der Fondant durch seine dichte, geschmeidige Textur – ein echtes Schokoladenträumchen.

Und das Beste: Dieses Rezept ist glutenfrei! Mit Maisstärke anstelle von Weizenmehl ist der Fondant auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet – solange alle Zutaten, wie Schokolade und Maisstärke, entsprechend gekennzeichnet sind.

DAS REZEPT

Zutaten:

200 g Schokolade
150 g Zucker
4 Eier
100 g Maisstärke
200 g Butter

Zubereitung:

Schmelze die Butter zusammen mit der Schokolade bei niedriger Hitze in einem Topf oder über einem Wasserbad. Rühre, bis die Masse glatt und homogen ist. Gieße die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung in eine Schüssel.
Füge den Zucker hinzu und rühre gründlich um, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Gib die Eier hinzu und rühre bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Siebe die Maisstärke dazu und mische alles, bis ein glatter Teig entsteht.
Fülle den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form.
Backe den Fondant bei 150–160 °C (Umluft) für 15–20 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz (je kürzer die Backzeit, desto „fondanter“).
Lasse ihn leicht abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst, und serviere ihn.